Самые вкусные роллы в Екатеринбурге: как выбрать свой

Когда мы говорим «самые вкусные роллы», сразу хочется спросить: а для кого? Кто-то тает от нежной Филадельфии, кто-то ищет хруст и остринку, а кто-то принципиально не ест сырую рыбу. И все они правы, потому что «вкусно» — штука сугубо личная.

Но есть хорошая новость: если понимать логику выбора, можно почти гарантированно попасть в свой вкус с первого заказа. Давайте разбираться.

Четыре типа роллов — и кому какой подходит

Чтобы не блуждать в меню, достаточно понять главное: все роллы делятся на несколько семей. И у каждой — своя задача, своя текстура и свой характер.

Классические — если хотите проверенное

Это та самая основа, с которой обычно начинается знакомство с японской кухней. Холодные роллы, где рис, нори и начинка существуют в идеальном балансе. Ничего лишнего, всё гармонично.

Они подходят тем, кто хочет получить предсказуемый, качественный вкус без экспериментов. Идеально, если вы уже знаете, что любите, или, наоборот, пробуете роллы впервые и хотите понять, как всё устроено.

Из нашего меню обратите внимание на эти позиции:

• Филадельфия Классическая — эталон нежности. Лосось, сливочный сыр и огурец. Внутри — мягко и кремово, сверху — ломтик рыбы, который тает во рту. Базовый вкус, который нравится почти всем. Перейти в раздел «Филадельфия» →
• Калифорния с лососем — ещё один бестселлер. Крабовое мясо, авокадо, огурец, а сверху — лосось и икра масаго. Вкус более сложный, чем у Филадельфии, с лёгкой сладостью и хрустом икринок.
• Калифорния снежный краб — если хотите почувствовать настоящий вкус краба, без заменителей. Нежный, сладковатый, с кремовой текстурой.
• Пламя — для тех, кто любит поострее. Острый соус в составе даёт характерную пикантность, которая отлично оттеняет вкус рыбы или курицы. Все классические роллы →

Простые — если хотите лёгкое и недорогое

Это младшая сестра классики. Здесь меньше ингредиентов, более сдержанный вкус и, как правило, более доступная цена. Простые роллы хороши, когда хочется перекусить, не перегружая себя тяжёлой едой. Или если вы на диете, но очень хотите роллов.

Они не перебивают аппетит, а аккуратно его утоляют. Прекрасный вариант для обеда или лёгкого ужина.

Что попробовать:

• Ролл с лососем — минимализм во всей красе. Рис, нори и лосось. Вы чувствуете именно вкус рыбы, без отвлекающих манёвров. Проверка качества продукта.
• Ролл с огурцом — самый лёгкий и освежающий вариант. Хрустящий огурец, минимум калорий, максимум свежести.
• Чукка-ролл — с салатом чука (это такие зелёные водоросли в кисло-сладком соусе). Интересный, необычный вкус, который любят за лёгкость и яркость.
• Сливочный огурчик — сочетание нежного сливочного сыра и хрустящего огурца. Просто, вкусно, ненавязчиво. Все простые роллы →

Запечённые — если хотите горячее и сытное

Это совершенно другая история. Запечённые роллы проходят термическую обработку в духовке, поэтому они подаются горячими. Сыр плавится, смешивается с соусом, начинка становится нежной и буквально тает. Это идеальный вариант для тех, кто пока не готов к сырой рыбе или просто хочет чего-то более плотного и согревающего.

Они очень сытные. Один такой ролл может заменить полноценный обед.

Рекомендуем:

• Запечённый ролл с лососем — лосось под сырной «шапкой» становится ещё более нежным. Вкус получается сливочным, насыщенным, без рыбного «душка», который иногда смущает новичков.
• Запечённый цыплёнок — с курицей и расплавленным сыром. Вкус знакомый и уютный, как горячий бутерброд, только гораздо интереснее.
• Запечённая Филадельфия в кунжуте — та же любимая Филадельфия, но запечённая. Сливочный сыр внутри становится ещё более тягучим, а сверху — золотистая корочка с кунжутом.
• Запечённый ролл Верона — более изысканный вариант. Все запечённые роллы →

Горячие в темпуре — если хотите хрустящее и необычное

Если запечённые роллы — это про нежность, то горячие в темпуре — про контраст. Их обжаривают во фритюре в лёгком кляре темпура. В результате получается хрустящая корочка снаружи и горячая, сочная начинка внутри. Вкус становится более ярким, маслянистым и очень насыщенным.

Это вариант для тех, кто любит эксперименты и не боится калорий. И это просто безумно вкусно.

Что заказать:

• Горячая Филадельфия — классика в необычной интерпретации. Нежный сливочный сыр и лосось внутри, хрустящий кляр снаружи. Контраст текстур завораживает.
• Калифорния в темпуре — хрустящая Калифорния. Внутри — краб, огурец, авокадо, снаружи — золотистый кляр. Бомба!
• Бекон-темпура — для любителей мяса. Бекон в хрустящей оболочке.
• Кудза — один из хитов. Все горячие роллы →

Что взять, если заказываете впервые

Если вы растерялись от разнообразия — это нормально. Самый надёжный способ не прогадать — взять сет. Это набор из нескольких видов роллов, который позволяет попробовать разные вкусы и понять, что вам ближе. Это выгоднее, чем заказывать по отдельности, и гораздо интереснее.

В нашем меню есть сеты на любой вкус, но для первого раза лучше выбрать что-то сбалансированное, где есть и классика, и что-то из горячего или запечённого.

Вот несколько вариантов, на которые стоит обратить внимание (названия конкретных сетов можно посмотреть в соответствующем разделе): Все сеты →

Совет для новичка: изберите сет, где есть Филадельфия или Калифорния — это база, которая нравится 9 из 10 человек. И добавьте к нему один запечённый ролл или ролл в темпуре, чтобы понять, горячие вам больше по душе.

Подбор по вкусовым предпочтениям

Чтобы было совсем просто, вот таблица. Ищите себя.

Ваш запрос	Что взять
Люблю лосось	Филадельфия (любая), Ролл с лососем, Поке с лососем. Лосося много, он жирный, нежный, тает во рту. Салаты и поке →
Люблю поострее	Спайси с курочкой, Пламя. Острые соусы дают характерную пикантность.
Хочу посытнее	Все запечённые и горячие в темпуре. Они более калорийные и плотные. Один такой ролл — уже полноценный приём пищи.
Хочу полегче	Простые роллы (с огурцом, чукой), Филадельфия Баланс (там меньше риса и больше рыбы), салаты.
Не ем рыбу	Цыплёнок, Чукка-ролл, Цезарь-ролл, Бекон-ролл. Вариантов много, и они очень вкусные.
Беру на компанию	Однозначно сеты. Это всегда выгоднее, и все будут сыты и довольны.

Как понять, что роллы свежие

Это важно. Свежие роллы можно отличить по нескольким признакам:

• Рис — должен быть мягким, но упругим, не заветренным по краям.
• Нори (водоросли) — не размокшая, не резиновая, а с лёгким хрустом.
• Начинка — плотно держит форму, ролл не разваливается при подъёме палочками.

В «Красном Драконе» мы готовим роллы только под заказ. Мы не делаем их заранее, чтобы они не лежали в холодильнике и не теряли свои свойства. [Кстати, о качестве — наша гарантия: если блюдо вас не устроило, мы заменим его или вернём деньги. Никаких вопросов.]

С чем едят роллы: соевый соус, имбирь, васаби

К каждому заказу мы бесплатно кладём стандартный набор: соевый соус, имбирь и васаби. Вот что с этим делать.

• Соевый соус — основная «соль» для роллов. В него макают ролл перед тем, как съесть. Он добавляет солёность и глубину вкусу. Не переусердствуйте: роллы уже имеют свой вкус, соус только оттеняет его.
• Имбирь — нужен, чтобы освежать рецепторы между разными видами роллов. Съели кусочек ролла, съели имбирь — и можно пробовать следующий, вкус не смешается. Не нужно есть имбирь вприкуску с роллом, это не гарнир.
• Васаби — добавляйте в соевый соус по вкусу, если хотите остроты. Или кладите маленькую горочку прямо на ролл. Будьте аккуратны, настоящий васаби очень бодрит.

FAQ: 5 вопросов о роллах

1. Какие роллы взять, если пробую впервые?
Начните с классики: Филадельфия или Калифорния. Это проверенные вкусы, которые нравятся почти всем. Лучше всего заказать сет, в который входят оба этих ролла, чтобы сравнить. Добавьте один запечённый ролл для разнообразия.

2. Чем отличаются запечённые роллы от горячих?
И те, и другие подаются горячими, но разница есть.
Запечённые готовятся в духовке: они томятся, сыр плавится, начинка становится нежной и кремовой.
Горячие (в темпуре) обжариваются во фритюре в кляре. У них хрустящая корочка снаружи и сочная начинка внутри. Запечённые — мягкие и сливочные, горячие — хрустящие и маслянистые.

3. Какие роллы без рыбы?
Вариантов много: Цыплёнок, Чукка-ролл, Цезарь-ролл, Бекон-ролл, Тортилья с курицей/беконом, Запечённый цыплёнок. Если не любите рыбу, смело выбирайте мясные или овощные позиции.

4. Сколько роллов брать на одного человека?
Всё зависит от аппетита. Стандартная порция роллов — 8 кусочков. Для среднего аппетита достаточно 16 кусочков (2 порции) на человека. Если берёте запечённые или горячие роллы — они более сытные, можно обойтись 12-16 кусочками. Легкие простые роллы можно съесть и больше.

5. Что делать, если роллы не понравились?
Напишите нам. Если качество блюда вас не устроило, мы заменим его или вернём деньги. Мы не хотим, чтобы вы остались голодным или недовольным.

Выбрать роллы → Перейти в меню